Le Delvaux

Les cœurs d'artichauts farçis de crevettes grises aux Golden
Le Sashimi de thon rouge, bâtonnets de concombre aigre-doux
La terrine de sole aux écrevisses, sauce aux herbes fines
La saladine de magret de canard fumé, aux mangues et fruits rouges
Les filets de rouget barbet sur un lit de tagliatelles parfumée au pesto
Le jambon doux d'Italie, boules de melons marinées à la menthe fraîche
Les poires farçies à la mousse de foie gras au Porto et noix de Grenoble
Le gigot d'agneau braisé au miel et au thym, crème fleurette à l'estragon


L'assortiment de crudités et sauces
La corbeille de pains et beurre


Le plateau de fromages affinés, pain aux noix
ou
La tartelette aux fruits frais

Le Breughel

La salade niçoise traditionnelle avec ses anchois frais
La tomate aux crevettes de Zeebrugge " mayonnaise maison "
Le hérisson de lotte aux agrumes sur lit de Mesclun
Le baluchon de saumon frais et fumé, crème d'avocat
La terrine de saison et sa confiture d'échalotes au Pomerol
et raisins secs
Le carpaccio de bœuf à l'huile d'olive vierge, basilic
et copeaux de parmesan
Le jambon Serrano à la mozzarella et asperges vinaigrette tomatée
Les rillettes de porc sur pain italien toasté, tomates demi- séchées


L'assortiment de crudités et sauces
La corbeille de pains et beurre


Le plateau de fromages affinés, pain aux noix
ou
Le javanais et le misérable, crème anglaise

Le Picasso

La bouillabaisse du Midi en gelée et sa rouille
La ballottine de saumon fumé, mangue et foie gras,
sur lit de poireaux frits
Le bavarois de truite fumée en robe verte, coulis de tomates fraîches
La salade de taboulé aux cinq légumes et ses rougets rôtis
au vinaigre balsamique
Le carpaccio de pintadeau à l'orange, sur un lit de mâches
La croûte périgourdine et son confit de chicons
La roulade de jambon à l'os, fromage aux fines herbes
La salade italienne à l'émincée de volaille et pistaches


L'assortiment de crudités et sauces
La corbeille de pains et beurre


Le plateau de fromages affinés, pain aux noix
ou
La mousse au chocolat " amer "

Le Renoir

Le cocktail de scampis et crevettes roses aux segments d'orange
La mousseline de coquille St Jacques au cerfeuil,
coulis de crustacés glacés
L'aumônière de saumon fumé au chèvre frais, à la ciboulette
La fleur de brocolis aux écrevisses et coulis de tomates
Les œufs de cailles frits sur lit de salade croquante,
aux pointes vertes de Nice
Le rôti de porc braisé, kiwi farçi au jambon fumé et tomates séchées
La palette de salamis, salade croquante, oignons et cornichons
Le chaud-froid de coucou de Malines au paprika, salade de pâtes


L'assortiment de crudités et sauces
La corbeille de pains et beurre


Le plateau de fromages affinés, pain aux noix
ou,
La salade de fruits frais de saison

Le Magritte

Les bûchettes de jeunes poireaux au saumon fumé,
sauce aigre à l'aneth
La salade de haddock mariné aux radis roses et cerfeuil
Les tomates farçies au cocktail de queues d'écrevisses
La terrine d'anguilles au vert, petite crème à l'oseille
Le carpaccio de volaille au citron vert, petite salade de saison
Le pain de viande maison parfumé à l'estragon, salade liégeoise
Les cailles fumées sur une petite salade de blé au parfum exotique
Les crêpes de pommes de terre au maïs et tarama


L'assortiment de crudités et sauces
La corbeille de pains et beurre


Le plateau de fromages affinés, pain aux noix
ou,
La crème brûlée à la catalane