Le menu du Marché
 
Notre menu de Mars et Avril

Ce menu change tous les mois en fonction de la saison ou du marché.
Il vous est possible d'opter pour une formule carte blanche où vous pourrez
apprécier la créativité de notre chef

Le saumon doux mariné à l'aneth, petite roquette aux aromates, huile vierge 1ère pression de Toscane, ou,
Les petits gris de Namur sur un lit de poireaux braisés, sauce au Noilly prat, tomate et cerfeuil, ou,
Le jambon de la Forêt Noire, melon de Cavaillon et petite salade iceberg aux pistaches vertes, ou,
Les rillettes de saumon à l'aneth sur un lit de chicons et mâches entremêlés, coulis de tomate, ou,
Le velouté de cresson et persil aux cuisses de grenouilles, quenelle de crème à l'ail, ou,
Les asperges blanches mousseline, flamande ou vinaigrette selon votre choix, ou,
La terrine de poisson aux tomates séchées, petite crème à l'estragon, ou,
Les cuisses de caille en persillade, riz parfumé au thym frais, ou,
La brochette de scampis au citron vert et beurre de ferme.

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Le magret de canard aux figues fraîches, purée de carotte au thym, pommes en chemises sautées au thym, ou,
Le filet d'agneau en croûte de pomme de terre infusion au romarin, légumes de saison, ou,
Le coucou de Malines parfumé à la truffe et son éventail de légumes de saison, ou,
Les mignons de porc aux pommes et calvados, purée de p-d-t à l'huile d'olive, ou,
Le filet de pintadeau laqué et légumes croquants, nouilles sautées royales, ou,
Les filets de rouget Barbet sur un lit de pâte noire et beurre blanc, ou,
Le filet de Tilapia riz thaï et légumes croquants au gingembre et citron vert, ou,
Le filet de sandre à la peau sur un lit d'antipasti " minute ", beurre d'échalote, ou,
Les mignons de lotte sauce au curry doux, sauté de soya aux fleurs de lotus et loempia de riz, ou,
Le filet de saumon grillé, petites asperges sauvages, beurre au Pomerol, purée à l'huile d'olive.


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Le brie chaud sur sa brioche à la cannelle et raisins, petite salade croquante, ou,
Le bavarois aux trois chocolats, crème anglaise parfumée à la menthe, ou,
Le croc en bouche ( montage de petits choux, caramel ), ou,
Le feuilleté poire et frangipane, glace au spéculoos, ou,
L'assortiment de fromages affinés, pain aux noix, ou,
Le dessert du jour et son coulis de fruits, ou,
La salade de fruits de saison, ou,
La crème brûlée à la cannelle, ou
Le tiramisu et sa crème au café.